Lody, które leżą w szafce, nie topią się w dłoni i chrupią, brzmią jak żart. Tak właśnie wyglądają liofilizowane lody, często nazywane lodami astronautów.
Dlaczego się nie topią? 🍦
Zwykłe lody topią się, bo zawierają dużo wody, która w cieple zamienia się z lodu w ciecz. W liofilizatorze ta woda zostaje usunięta: najpierw lody zamarzają, a potem w próżni lód odparowuje, nie przechodząc w ciecz. Zostaje sucha, porowata struktura z mleka, cukru i tłuszczu. Nie ma czego stopić, więc lody zachowują kształt w temperaturze pokojowej.
Jak smakują? 😋
Na początku chrupią jak beza, a potem rozpuszczają się w ustach i smakują jak zwykłe lody. Są jednak suche, a nie zimne, co za pierwszym razem zaskakuje.
Czy to naprawdę jedzenie astronautów? 🚀
Liofilizowana żywność od dawna kojarzy się z lotami kosmicznymi, bo jest lekka i długo się przechowuje. Lody astronautów stały się jednak popularne głównie jako pamiątka z muzeów i centrów nauki. Dziś to po prostu ciekawy deser.
Jak je przechowywać? 🔒
Nie wkładaj ich do zamrażarki ani lodówki. Tam jest wilgotno, a wilgoć sprawia, że liofilizowane lody miękną. Trzymaj je w zamkniętej torebce, w suchym miejscu. Więcej w poradniku jak przechowywać liofilizowane słodycze.
Jakie lody mamy? 🍓
Zobacz liofilizowane lody truskawkowe w waflu i całą kolekcję liofilizowanych lodów.
Zwykłe i liofilizowane lody przy podaniu 🍨
| Cecha | Zwykłe lody | Liofilizowane lody |
|---|---|---|
| Konsystencja | zimna, kremowa | sucha, krucha |
| Podanie | po wyjęciu z zamrażarki | bez mrożenia, prosto z paczki |
| Przechowywanie | według instrukcji dla mrożonego produktu | w szczelnym opakowaniu, według etykiety |
Brak konieczności mrożenia nie oznacza odporności na wilgoć i upał. Otwartą paczkę zamknij po jedzeniu. Przechowuj ją z dala od pary wodnej i bezpośredniego słońca. Nie trzeba dolewać wody, żeby spróbować deseru.
Co sprawdzić w składzie lodów w waflu? 📋
Sprawdź osobno skład części lodowej i wafla, jeśli są podane oddzielnie. Nasze lody truskawkowe mają w opisie między innymi śmietanę, mleko i żółtka jaj. Liofilizacja nie usuwa tych składników. Sam truskawkowy smak nie oznacza produktu bez mleka.
Przy alergii kieruj się pełną etykietą, w tym informacją o waflu i możliwych śladach alergenów. Jeśli opis nie odpowiada na Twoje pytanie, skontaktuj się z nami przed zakupem. Nie zakładaj braku składnika na podstawie pominięcia go w skróconym opisie.